南瓜油饼的家常做法，南瓜油饼的家常做法窍门

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的 ，很香，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法 。主料 ：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑），丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料 ：料酒，家常家常简单大蒜（拍成茸） ，生抽，盐，糖做法
 ：

1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。

2。将锅烧干 ，直接将茄子放入干煸，不要停  ，因为没有油 ，容易糊 
。（这样的好处可以让茄子少吸油）。

3。茄子软了之后，从锅内乘出。

4。锅内放油 ，比炒其他菜稍微多一些 ，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽 。乘出茄子5。锅内再放油，不用太多  ，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒 ，生抽。肉丝发白即可。6
。倒入茄子 ，加盐 ，加糖，稍加高汤 ，汤干即可 。

茄子炒肉的家常做法

用料
 ：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量 、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克 、醋10克、料酒10克
、白糖20克 、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1 、茄子切片 ，放1茶匙盐拌匀 ，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2 、青红椒切丁 ，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油 ，下葱、蒜 、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁
，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克，肉丝100克 ，大蒜3瓣 ，油 、盐、淀粉、酱油 、鸡精适量 。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀 ，茄子洗净切丝 。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜
，放茄子丝 。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油
 ，再放盐和鸡精调味即可 。

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